麺座でん つけ麺

　お盆明けの会社初日、そこそこ仕事してそこそこの時間。何とか合格していそうなので、早めのごほうびに高めのつけ麺でも食べようかなと。
　そういえば、南越谷の「麺座でん」につけ麺があるのは知っていたけど、試してないな。そこにするか。
　そこそこ混雑しているお店で、「つけ麺」700円＋「煮卵」100円を頼む。うーん、ぜいたくだ。
　カウンターに座ったので、厨房で麺を冷やす様子が良くわかる。このお店の場合、大きめのざるに麺をあけて水道水で冷やしながら、まるでフライパンを振るようにざるを振って麺を回転させている。よく冷えるのかな？

　さてさて、運ばれてまいりました。どんぶりに盛られた麺に、小さな器のタレ。中には黄金の煮卵が。
　極太のストレート麺をつまんで麺につけてずずっと。ほんのり甘い。この甘さはなんだろう。
　タレを覆った油の層の下に薄茶色のスープが見える。表面には刻んだネギが少し浮いていて、海苔，チャーシュー，メンマといったレギュラーに加えて、青菜と１／４のスライスレモンが入っている。柑橘系の果汁の甘さだろうか？
　前に来た時にはもっと魚の味がした気がしたのだけど、つけ麺だとそれほど感じず。ふーむ。
　太い麺の食感にあわせて、青菜やチャーシュー、メンマの具材を楽しむ。ただ、ちと甘いかなあ。
　そんな感じで麺を完食。おもむろにスープ割りを注文。確か動物系と魚系のダブルスープだったなと思って、スープの足されたタレをずずっとすうと…オーゥ、魚系だ。てことは、動物系のタレ中心でつけだれができているのか、魚のうま味が強すぎて甘くなっているのかそんなところなのかな。ふーむ。
　ただちょっとしつこい感じかな。最近なかなか気に入るつけ麺に出会えず。ぬむむ。

麺座でん: 駅から徒歩5分魚介ベースの豚骨つけ麺; ホットペッパーで予約する

住所	埼玉県越谷市南越谷１-1-52
最寄り駅	南越谷
営業時間	月、火、木～日、祝日、祝前日: 11:00～22:00
定休日	水
総席数	17