南越谷　めいげんその濃厚つけ麺あつもり

　そろそろ寒くなってきた。つけ麺も良いんだが、つけ汁がさめるのが早いのがいまいち。
　そういうわけであつもりにしてみた。
　だいたいつけ麺のあつもりというと、ゆでたあとに水で冷やさないでそのまま盛るのが一般的だけれど、このお店はいったん水で冷やしたあとで上からお湯だかスープだかをかけて出してくれる。
　水で洗うと、麺が乾燥しないというのもあるので、お湯を切っただけで出すよりは良いのかも。
　ただ難点は、皿の下のほうの麺がお湯を吸ってふやけてしまうこと。
　
　それを防ぐためには、ある程度食べ進めたら、レンゲで下のほうのお湯を救って、つけ汁に入れてしまうこと。スープ割りみたいなもんだし、良い感じなはず。