母親が年末に「小豆島のおいしい醤油で味付けした焼き豚がおいしそうなのよ。」という話を。
今年はおせちに気合を入れない代わりに、おいしそうな豚をお取り寄せしようかという話。ネットで注文するらしく、私に依頼が。
正月にみんなが集まった場で早速。
煮豚は、もう少しやわらかいかと思ったけれど、結構しっかりとした肉。肉を巻いてあって、それをたてに切るので、噛み切れなくはない。脂身と段がつくように巻いてあるので、なかなかジューシー。
たれは醤油ベースだけれど、こくがあってうまい。フライパンで軽く焦げ目がつく程度焼いて出されたのだけれど、なかなかの味。
食べ終わったあとに少し置いてさめた肉が、かなりのラードに包まれているのを見ると、やはり脂っこい肉が好きな人向けだわね。
焼き豚のほうは、肉質がしっかりしている。
うまかったけれど、若干物足りない。650gも、大人数で食べるとすぐなくなってしまうな。
コメント