銀行をめぐりつかれて、久しぶりにラーメンでもと、千住の丸いへ。この中には有名な「青葉」というラーメン店もあるのだけれど、前に食べたので、そのそばの「麺屋空海」というおみせに。
カウンターに座ってメニューを見ると、味玉入りの塩ラーメンに「お勧め」が付いている。せっかくなので、それに。８３０円なり。
目の前でおやじさんが作ってくれるのを、ちょっとしゃれたせまめの店内を見回す。家族連れというより、なんだかサラリーマンが多いかな。あ、平日か。
早速運ばれて来たラーメンのスープから。塩ラーメンだと、上に載る具材の味がどう染みてくるかが勝負だと思う。最初は若干薄めの味付けのスープが、味玉やチャーシュー、野菜の味が混ざり、後半にはそこそこ濃い目のスープに変わってゆく。そんな過程を楽しむラーメンだろう。
味玉は、お勧めというだけあってよく味が染みている。塩のさっぱりとしたスープの合間に、引き立つような味の黄身の濃厚さ。そして、丸くて厚めのチャーシュー。
どんぶりは小ぶりで少し物足りないかと思ったのだけど、なかなか満足することができました。
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